本人が美味しいお肉だと感じるには、“柔らかいこと”が重要です。勿論、人には好みがありますので 硬いお肉が好きな人もいるでしょう。しかし、平均的には柔らかいお肉を好むようです。あなたはどうですか?例えば、硬いお肉を簡単に柔らかく加工して、より美味しく食べられると、どんなお肉も安く沢山食べられそうに思いませんか?固いお肉が柔らかくなる仕組みを学び、硬いお肉と食べて比べて実感してください。そこには、日ごろ食べているお肉の科学があります。
お家の台所や冷蔵庫にあるもので簡単に柔らかくして、美味しく食べて、ますますお肉を好きになりましょう。また食べたくなるお肉は、やっぱり柔らかい!
